초보자도 쉽게 만들 수 있는 얼큰하고 부드러운 순두부찌개 레시피

순부대찌개는 한국의 대표적인 찌개 요리 중 하나로, 해물과 고기등 다양한 재료에 따라 순두부의 맛과 넣은 재료의 풍미를 같이 즐길 수 있는 음식입니다. 특히 초보자도 쉽게 만들 수 있는 순두부찌개 레시피를 소개합니다.

 

 

🍲 순두부찌개(순두부 찌개) 맛있게 끓이는 법

1. 준비 재료 (1~2인분 기준)

• 순두부(부드러운 연두부): 1봉 (300g 정도)
• 돼지고기 다짐육 또는 얇게 썬 목살: 80~100g
• 애호박: 1/4개 (다진 것)
• 양파: 1/4개 (다진 것)
• 대파: 1/2대 (송송 썰기)
• 청양고추: 1개 (선택)
• 계란: 1개
• 식용유 또는 들기름: 1큰술

2. 양념 재료

• 고춧가루: 1.5~2큰술
• 고추기름 (선택): 1작은술
• 간장 (국간장 또는 진간장): 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 소금: 약간
• 후춧가루: 약간
• 물 또는 쌀뜨물: 1컵 반 (약 300ml)

3. 기본 육수 (선택 사항)

• 멸치+다시마 육수를 미리 끓여 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
• 10분 정도 끓여낸 육수를 찌개용 물로 사용해 주세요.

---

🔪 조리 순서

1. 재료 손질

• 순두부는 껍질을 살짝 벗겨내어 조심스럽게 덜어 놓습니다. (숟가락으로 퍼내듯)
• 돼지고기는 칼로 다지거나 다짐육 사용.
• 애호박, 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비.
• 청양고추는 기호에 따라 다져 넣습니다.

2. 양념 볶기

• 냄비에 식용유 또는 들기름 1큰술을 두르고, 다진 돼지고기와 양파를 넣어 볶습니다.
• 고기가 어느 정도 익으면 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 타지 않게 약불에서 볶아 고추기름을 우러나게 합니다.
• (선택) 고추기름이 있다면 따로 추가하여 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

3. 육수 붓기

• 볶은 재료 위에 물 또는 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 애호박과 간장을 넣습니다.
• 3~5분간 팔팔 끓여 재료 맛이 우러나도록 합니다.

4. 순두부 넣기

• 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣습니다. 너무 많이 저으면 부서지므로 조심스럽게 넣어주세요.
• 뚝배기를 사용할 경우 이 시점에 불을 줄이고 3분 정도 은근히 끓입니다.

5. 간 맞추기

• 간을 보고 부족하면 소금이나 국간장으로 조절합니다.
• 매운맛을 원한다면 청양고추를 이때 추가해도 좋습니다.

6. 마무리

• 계란을 하나 톡 깨서 가운데에 올리고 뚜껑 덮은 채 30초~1분간 익혀줍니다.
• 송송 썬 대파와 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

---

🍽️ 함께 곁들이면 좋은 음식

• 따뜻한 밥, 김치, 계란말이, 오징어젓갈, 깻잎지 등과 잘 어울립니다.
• 술안주로도 훌륭하며, 해장용으로도 인기가 높습니다.

---

💡 팁과 응용 버전

• 해물 순두부찌개: 돼지고기 대신 바지락, 오징어, 새우 등을 사용
• 된장 순두부찌개: 고추장 대신 된장을 활용해 구수하게 끓이기
• 콩나물이나 버섯, 두부를 추가하면 더 영양가 있는 찌개가 됩니다.
• 뚝배기를 사용하면 더 오랜 시간 뜨겁게 먹을 수 있어요.

---

순두부찌개는 매콤하고 따뜻한 국물이 매력적인 국민 찌개 메뉴입니다. 재료도 간단하고 조리도 어렵지 않지만, 양념의 균형과 순두부를 부드럽게 살리는 조리법이 포인트입니다. 위의 방법대로 천천히 따라 하면 집에서도 맛집 못지않은 얼큰한 순두부찌개를 즐기실 수 있습니다!